BJB Lago Winery

Misszióm, hogy a boraimon keresztül megmutassam a környékünk szépségét, ahol élünk, ahol a borok készülnek. Minden, ami a borokon szerepel az mi magunk vagyunk, és a körülöttünk lévő természet csodái. 3 gyermekemmel és a férjemmel a Pest Vármegyei Vácszentlászlón élek egy csodálatos tó partján.

Eredeti szakmám szerint minőségbiztosítási mérnökként dolgozok, nekem a borászat egy hobbi, egy szerelem. Minden akkor kezdődött, amikor 2020-ban a Szépasszonyvölgyben töltöttünk egy hétvégét és ott döntöttem el, hogy még többet szeretnék tudni a borokról, sőt nem csak a borokról, hanem arról is hogyan készül. Végül beadtam a jelentkezésem a Soós István Borászati Technikum és Szakképző Iskolába és elvégeztem ezt a csodálatos és izgalmas szakmát. Innen már nem volt megállás.

Gondosan válogatjuk ki a Mátrai borvidék legjobb szőlőfajtáit, amiből úgy gondoljuk, hogy abban az évben a szőlő aktuális adottságai miatt, különleges bort lehet készíteni. Borainkat kizárólag kézi szüreteléssel és saját kezünk által szelektált szőlő szemekből természetközeli módon készítjük, ami azt jelenti, hogy saját vadélesztővel, spontán erjednek, nem tartalmaznak semmilyen adalékanyagot, csak minimális ként adunk hozzá az első fejtés során.

Palackozás előtt azonban a natúr borokkal ellentétben derítjük és szűrjük őket. Jelenleg minden borunk reduktív módon Inox acéltartályban készül, a vörös borunk is. A közeljövőben érkezik az első vadonatúj barrique hordóban érlelt Cabernet Sauvignon borunk és a későbbiekben amfórával és további egyedi módszerekkel szeretnénk kísérletezni.